Hozzávalók:               

  1nagy fej kelkáposzta, só, 70 dkg füstölt szalonna (ledarálva), 1 babérlevél, 5 szegfűbors, 1 hagyma (meghámozva és félbe vágva), 6 dkg olvasztott vaj, 5 dkg liszt, bors, mustár, 1 csipet cukor, 2 dl tejföl

Elkészítés

1. A káposztát a torzsától megszabadítjuk. Elegendő sós vizet felforralunk, majd a káposztát 10 percig pároljuk, kivesszük és lecsöpögtetjük.

2. A káposztát félbevágjuk, a belső leveleket kiszedjük, hogy legyen hely a tölteléknek. Az üreget kitöltjük füstölt császárszalonnával. A káposztafejet konyhai cérnával kössük össze.

3. A káposztát a vízben, a fűszerekkel, hagymával és a káposztából kiszedett levelekkel felfőzzük. Lassú tűzön másfél két órát főzzük.

4. Egy második edényben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és barnára pirítjuk. Folyamatos kevergetés mellett annyi káposztalével felöntjük, hogy sűrű szószt kapjunk. Sóval, borssal, mustárral és cukorral ízesítjük, és még 10 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a tejszínt

5. A káposztát lecsöpögtetjük, cérnát eltávolítjuk, és egy tányérra helyezzük. Leöntjük a szósszal. Sósburgonyával és a belső levelekkel tálaljuk.